Avanzi · Guida dimostrativa

Non buttarli: trasformali in un altro piatto

Gli avanzi non devono per forza tornare in tavola esattamente come erano. Con qualche piccolo accorgimento, ciò che è rimasto può diventare la base di un piatto nuovo, semplice e appetitoso.

L’idea non è complicare la cucina, ma guardare quello che è rimasto e chiedersi: come posso trasformarlo?

Parti da quello che è rimasto

Guarda prima ciò che hai già: verdure cotte, carne, pollo, pesce, riso, pasta, patate, pane o altri ingredienti. Anche una piccola quantità può diventare un buon punto di partenza.

Cambia forma al piatto

Un avanzo può diventare qualcosa di completamente diverso: verdure e patate possono entrare in una frittata, carne o pollo possono arricchire un’insalata o un ripieno, il pane può diventare croccante e accompagnare altri ingredienti.

Aggiungi qualcosa di fresco

Spesso basta aggiungere un ingrediente nuovo — una verdura, un uovo, un formaggio, qualche pomodorino o delle erbe aromatiche — per far sembrare il piatto completamente diverso dal giorno prima.

Completa e dai nuovo sapore

Olio, spezie, erbe aromatiche, limone, una salsa semplice o una gratinatura possono cambiare carattere a ciò che è avanzato e trasformarlo in un nuovo piatto.

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